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如何做网红脏脏包

脏脏包正如其名,它看起来确实脏脏的,吃完后满嘴,满手都是脏的,其实就是高级版的可颂,吃完以后嘴巴和手上会沾上巧克力或者其它的原料而变 " 脏 " 因而得名 " 脏脏包,也正是因为“脏”而火起来,成为面包界的新晋网红。那么如何在家做出网红脏脏包呢?快来看看今天的How视频吧。

视频说明
制作脏脏包:
巧克力脏脏包材料:

鸡蛋 1个、黄油10克+125克、巧克力1小碗、糖1大勺、盐1小勺、酵母3克、可可粉 10克、冰牛奶150克、高筋面粉250克。

抹茶脏脏包材料:

鸡蛋 1个、黄油10克+125克、巧克力1小碗、糖1大勺、盐1小勺、酵母3克、抹茶粉5克、冰牛奶150克,高筋面粉250克。

Step 1 和面团

将高筋面粉、可可粉、酵母、糖、盐、鸡蛋,冰牛奶放入搅拌机,搅拌均匀。
再加入10克黄油搅拌均匀。
将和好的巧克力面团包裹保鲜膜,放入冰箱冷藏30分钟。

抹茶脏脏包的面团与巧克力脏脏包和面方式一样。和好的抹茶面团包也要裹保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟。

Step 2 制作夹心用的黄油饼

将125克软化黄油擀成薄饼。
将黄油饼放入冰箱,冷藏15分钟。

Step 3 取出巧克力味的面团 擀成比黄油饼大1.5倍的面片 Step 4 将黄油饼放在巧克力面片上折叠

包裹上晃悠的面团需要做两次折叠,擀平面团再做两次折叠,再次擀平面团。用保鲜膜包裹,冷藏15分钟。

取出抹茶味的面团,依照巧克力味面团的制作,两次折叠,擀平面团后用保鲜膜包裹冷藏15分钟。

冷藏后的面团再从冰箱中拿出,进行一次对折,对折后再次放入冰箱冷藏15分钟。冷藏后的面团从冰箱中拿出还需再进行最后一次对折。

面团一共需要做4次折叠。

Step 5 将折叠4次的面团擀成薄面片 Step 6 将面片平均切成8个长条 Step 7 将每个长条放上巧克力卷起来

松松地卷起来即可。

Step 8 做好的小卷盖上保鲜膜 常温发酵

常温发酵2小时。

抹茶口味与巧克力口味的制作方法一样。
抹茶口味可以卷白巧克力。

Step 9 烤箱预热350华氏度 放入发酵好的脏脏包

烤15分钟左右。

Step 10 做脏脏包的糖衣

小火加热谈奶油,加入巧克力溶化后搅拌均匀。

抹茶脏脏包可以沾取白巧克力糖衣。

Step 11 取放凉的巧克力脏脏包 沾取糖衣 Step 12 撒上可可粉

抹茶脏脏包撒上抹茶粉。

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